1. 锅中倒水烧沸,放入盐2g,橄榄油4g,再放入面条150g煮熟。
2. 面条捞出过凉水,放在风扇下吹至冷却。
3. 煮面锅开火烧沸,放入豆芽焯烫,捞出备用。
4. 平底锅放适量猪油烧热,放入花椒爆香后捞出丢弃,油中继续放入青红椒丝、葱丝、焯水的豆芽,炒熟后盛出备用。
5. 碗内倒入1勺花生麻酱,几滴高度白酒,油泼辣子适量,搅拌均匀。
6. 盘中摆入凉面,倒入调好的酱汁,搅拌均匀,摆上豆芽、青红椒丝、葱丝、彩色芝麻、葱花即可享用。
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